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L’année 2016 a été au final un peu fraîche et pluvieuse. La moyenne des températures sur l'année complète est de 12,9°C. La normale sur la période 1993-2015 est de 13,2°C. 2016 a donc connu un léger déficit de 0,3°C. L’année avait commencé par un hiver très doux et très pluvieux. A partir de mars et durant le printemps, les températures sont devenues plus conformes aux normales et les pluies plus faibles sauf en mai avec des passages orageux. L'été a connu ensuite quelques périodes chaudes mais sans excès avec des journées souvent très ensoleillées et des précipitations peu fréquentes. L'extrême Sud du département a connu une sécheresse importante. La masse d'air est restée douce en septembre avant de se rafraîchir en octobre. La fin d'année a été marquée par la récurrence de périodes anticycloniques avec de nombreuses matinées sous le brouillard pour les vallées.
Plus précisément, les températures matinales ont été globalement conformes aux normales avec une moyenne annuelle de 7,3°C (normale annuelle : 7,4°C). Par contre, les maximales ont été un peu faibles avec une moyenne annuelle de 18,5°C pour une normale de 18,9°C. Cela faisait 11 ans qu'une moyenne annuelle des maximales n'avait pas été aussi faible. Au cours de l’année, les températures ont variées de -7°C à Roquefort, -8,5°C à Lacaune le 29 décembre pour grimper jusqu’à 36,5°C à St-Affrique, 33°C à Saint-Jean Delnous et à Soulobre (Millau) le 10 juillet et 33,8°C à Sévérac le Château le 6 juillet.
Il y a eu 40 jours avec des gelées pour une moyenne annuelle de 46 jours. Le nombre de journée chaude avec une température dépassant 30°C a été de 43 en 2016 (normale : 43 jours). A St-Jean Delnous, les 30°C ont été dépassés 24 fois cette année, 21 fois à Sévérac le Château.
Les journées ensoleillées ont été peu fréquentes durant le 1er semestre mais beaucoup plus nombreuses les 6 derniers mois. Finalement, l'ensoleillement a été correct avec 2188h de soleil (la normale annuelle est de 2158h). C'est près de 250h de moins qu'en 2015 qui avait été une année record.
Au niveau des précipitations, 2016 a été pluvieuse, surtout les 7 premiers mois avec un record de pluviométrie pour cette période. Le cumul annuel a été de 898mm recueillis à Rayssac, la moyenne annuelle étant de 780mm. Depuis 1993, c’est le 5ième cumul annuel de pluie le plus élevé. De nombreux secteurs ont enregistré plus de 1000mm comme à Camarès avec 1027mm, à St-Jean Delnous avec 1133mm, à Lacaune avec 1171mm et à Mélagues avec 1671mm. Les pluies ont été plus faibles sur l'Est Aveyron comme à Sévérac le Château avec 939mm, 804mm à Roquefort et seulement 708mm à Millau.
Il y a eu au total que 117 jours de pluie (normale de 122 jours). C'est près de 40 de plus qu'en 2015 ! La journée la plus pluvieuse a été le 14 septembre avec 64mm à Rayssac lors de pluies méditerranéennes mais aussi le 13 octobre lors d'un nouvel épisode méditerranéen avec 120mm au Clapier et 150mm à Mélagues.
Les chutes de neige ont été très rares en plaine tombant uniquement le 18 janvier avec une fine couche de 2-3cm sur le St-Affricain, à peine plus nombreuses sur les hauteurs, 13cm à Sévérac le Château mais plus de 80cm sur les Monts de Lacaune
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